Ferme d'anis étoilé
Ferme de fruits d'anis étoilé (Illicium verum Hook.f.) dans la province du Guangxi.
L'anis est le fruit mûr de l'anisier, une plante de la famille des magnolias. Cet arbre, originaire des régions subtropicales du sud, apprécie les climats montagnards aux hivers chauds et aux étés frais. Il se plaît dans les sols profonds, bien drainés, fertiles et humides, et se développe particulièrement bien dans les sols sableux ou limoneux légèrement acides.
Le Guangxi bénéficie d'un environnement magnifique et de ressources abondantes. Selon les statistiques, sa production d'octogones représente plus de 40 % de la production chinoise et 85 % de la production mondiale.
Boherbs a choisi Wuzhou, dans la province du Guangxi, comme base de production de son anis étoilé. Ce site bénéficie d'un climat subtropical humide de mousson, d'un taux de couverture forestière de 75,85 %, d'une eau d'une pureté exceptionnelle (100 %) et d'une qualité de l'air ambiant supérieure à 99 %. L'anis étoilé y est frais, d'une couleur brun-rougeâtre, avec une corne courte et épaisse, un fruit et une chair charnus, et un arôme délicieux. Sa qualité est supérieure et excellente.
L'anis se divise en deux variétés : l'anis de printemps et l'anis d'automne. Les fruits de printemps représentent généralement 20 % de la production annuelle, contre 80 % pour les fruits d'automne.
Les fruits de printemps mûrissent de mars à avril et les fruits d'automne mûrissent de septembre à octobre.
Hméthodes de récolte :
Lorsque le fruit passe du cyan au jaune, la récolte peut être effectuée par temps ensoleillé.
1. Le fruit est arrivé à pleine maturité et est cueilli après être tombé au sol.
2. La récolte des fruits, c'est-à-dire lorsque les fruits jaunissent, les gens grimpent à l'arbre pour les récolter.
Méthode de traitement :
1. Éliminer la partie verte : placer les fruits de l’anis étoilé récoltés avec du bambou et des carottes, les mettre dans une casserole d’eau bouillante préalablement chauffée, remuer continuellement avec du bambou et des bâtonnets en bois, et attendre que les fruits jaunissent (environ 10 minutes). Retirer et égoutter l’eau.
2. Séchage : après avoir été égouttée et stérilisée, l’anis étoilé est étalé au soleil et exposé à la lumière intense pendant 5 à 6 jours, en le retournant régulièrement. Il obtient ainsi un anis étoilé d’un rouge vif et brillant. Par temps de pluie, le faire sécher au four.
